Bacalhau

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Receita de Bacalhau à Brás para uma refeição de Páscoa especial

A receita de Bacalhau à Brás é clássica na culinária portuguesa. O sabor inigualável do prato remete à culinária afetiva, que são aqueles pratos simples que ativam boas memórias sempre que a gente come, similar àquela sensação de comida de vó. Por isso, nada melhor do que reunir a família, compartilhar momentos e gerar novas lembranças afetivas com esse prato. Essa receita além de deliciosa é extremamente prática e você leva, em média, menos de 20 minutos para prepará-la. Conheça a Receita de Bacalhau à Brás logo abaixo!

(opcional) Dessalgando o bacalhau

Caso tenha optado por comprar o bacalhau salgado, você precisará remover o excesso de sal antes de iniciar seguir com a Receita de Bacalhau à Brás. Para isso, lave o peixe em água corrente para remover o excesso de sal. Coloque-o em uma tigela grande ou recipiente e cubra com água fria, mantendo-o totalmente submerso e trocando a água a cada 6-8 horas, por pelo menos 24. Em seguida, retire um pedaço pequeno e prove. Se ainda estiver muito salgado, continue a dessalgar por mais tempo.Se já estiver no ponto, escorra a água e siga para o próximo passo.

Separe os ingredientes

Para preparar o Bacalhau à Brás você vai precisar de

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 batatas médias
1 cebola grande, 3 dentes de alho
4 ovos
salsa fresca
azeite de oliva
sal e pimenta à gosto.

Antes de preparar o peixe você precisará cortar as batatas em palha (ou utilizar batata palha pronta), picar a cebola, o alho e a salsa.

Preparando o Bacalhau:

Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Caso não tenha comprado o bacalhau já desfiado, desfie e reserve. Caso tenha comprado a batata palha pronta, pode ignorar a etapa a seguir. Frite as batatas em óleo quente até dourarem e reserve.

Em seguida, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho em uma frigideira, e quando ficarem dourados, adicione o bacalhau desfiado mexendo bem. Para preparar os ovos mexidos, bata-os em uma tigela e despeje sobre o bacalhau. Mexa até que os ovos cozinhem e formem pedaços cremosos.

Finalização
Por fim, adicione as batatas palha, o sal e a pimenta a gosto e misture delicadamente. Polvilhe a salsa picada sobre o prato antes de servir e está pronto o seu Bacalhau à Brás. Caso prefira, adicione tomate cereja, pimentões e limão em rodelas para decorar o prato.

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